我国快餐服务形式已占到大众餐饮的八成以上

发布时间：2009-10-25 22:25来源：股歌网Sachiel字号：大 中 小

    中国烹饪协会会长苏秋成２８日在北京举行的快餐业岁末盘点座谈会上透露，目前，我国快餐服务形式已占到大众餐饮的八成以上。 

    苏秋成表示，我国快餐业已从成长走向成熟，不仅具有一定规模，而且越来越注重质量，中式快餐开始引进并借鉴国外的管理经验，逐步实行标准化。同时，这一市场也受到一些有实力的投资商尤其是国外大财团的青睐，其发展正式步入“快车道”。 

    “刚刚过去的一年里，我国快餐业在政策扶持、观念更新、管理升级和资本运作等方面都有可喜的变化，可谓亮点纷呈。”苏秋成说，中国快餐联盟与国际品牌企业可口可乐公司签订了战略合作协议，意味着国际经济巨头关注中国快餐业这块“大蛋糕”；全国快餐联合采购平台创建，为快餐企业发展营造了一个服务规范、价格合理、供应稳定、质量可靠的供应链环境；国内贸易行业标准《早餐经营规范》通过专家审定，为规范早餐市场、推动早餐企业发展创造了良好氛围，提供了政策依据。此外，一些快餐企业的发展也可圈可点：味千（中国）控股有限公司成为我国快餐业在香港证券交易所成功上市的第一家企业，我国知名快餐品牌丽华快餐等成功引进风险投资，中式快餐真功夫第２００家直营店落户上海，肯德基中国开店数已突破２０００家，菲律宾“快乐蜂”也开始进军我国快餐市场……《品牌之路－－赢在中国快餐》一书详细记录了我国１５家知名快餐企业多年来艰苦创业和进取奋斗的发展足迹。 

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    “２００８年随着奥运经济的拉动，老百姓的生活习惯也将发生细微的改变，选择快餐消费将成为他们生活的一部分。”苏秋成分析认为，明年我国快餐业会有四大变化：快餐经营模式将进一步完善、档次进一步提升，加快向现代化方向发展；快餐行业不仅引起国外资本的关注，而且也成了民间资本的汇集点；奥运期间，高端消费者的爆炸性增长将促使快餐经营者更加注重食品质量、卫生和安全，注重就餐环境、服务和影响，这样会“强化”快餐走上新台阶；商业街区的打造促使快餐产业实现品牌的集群化发展。

(股歌小编：Sachiel)